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隔夜的炸鸡恢复酥脆的口感这么做

2022-10-03 18:53:43 匠子生活

隔夜的炸鸡,如何恢复酥脆的口感?

炸鸡鲜嫩多汁,吃起来外焦里嫩是很多人都爱的美食,不管是大人还是孩子都是特别喜欢的,但是如果一次买的炸鸡太多,吃不完放在冰箱里面,过一晚上就会口感不那么酥脆。今天就教大家几个让炸鸡恢复酥脆的方法。最简单的方法就是用油炸。锅里面加入适量油。油温大概烧到五六成,热的时候把炸鸡放进去炸,2~3分钟就能恢复外焦里嫩的口感和新买的炸鸡味道差不多。

如果先用油炸比较麻烦又费油,也可以把炸鸡放在烤箱里面烤,也能恢复它酥脆的口感。相对来说操作方法要比用油炸更方便一些,而且也不用使用大量的油,不用让鸡二次过油导致油脂过多。在用烤箱加热之前,把炸鸡从冰箱里拿出来。让他恢复到常温状态,这样能缩短加热时间,也能让炸鸡受热均匀。把烤箱调到180度。把鸡放在烤盘里面少刷一点油烤15分钟左右可以了。

如果家里面如果有微波炉也可以放在微波炉里面加热。相对来说用的时间要比烤箱里面的时间短很多。但是也有缺点,微波加热之后炸鸡的外皮不像烤箱出来那么酥脆。先把炸鸡从冰箱里面拿出来,放在室温下回温。回到常温状态的肌肉直接放在微波炉里面高火30秒。可以反复操作2~3次就能完全加热。再把炸鸡放入烤微波炉之前,先把外面用纸巾包裹好,这样可以避免鸡和盘子接触的地方变得软烂,影响口感。

也可以把炸鸡块放在空气炸锅里面。重新考试一下,这样考出来的炸鸡外皮特别酥脆。其实空气炸锅的道理和烤箱一样。只是不同品牌的空气炸锅考的时间长短也不一样,虽然加热原理相同,但是送风模式不一样,有的是上下循环,有的是从边上加热,加热的过程可以中途给鸡块翻翻面,这样能让它受热更均匀。

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