桂花的各种吃法

桂花的吃法很多，可以做糖桂花，也能做桂花糕，桂花酒，桂花芋艿等，每到九十月份，空气中都飘散着桂花香甜的味道。其实桂花也分为很多种，有金桂，银桂，丹桂，四季桂。比较常见的就是银桂，不管是花香还是颜色都比较浓郁，桂花的花期很短，所以人们为了保留桂花的香气就把它做成了各种美食。今天我们简单的学几种桂花的做法。

糖桂花可以说是桂花最简单的做法，采摘桂花是一项技术活。摘的时候不能太用力，因为桂花特别容易从上面掉下来，把桂花采摘下来，挑出花茎和花瓣，准备一盆清水。可以使用凉白开或者矿泉水洗掉桂花里面的杂质。然后捞出来晾干水分，再晾干的桂花上面撒上一点盐，杀菌也能激发甜味。然后准备一个大小合适的密封罐，一定要无水无油把桂花放进去一层撒一层，砂糖就这样一层一层的堆满罐子，最上面用砂糖封面，腌制10天就可以吃了。

桂花糕可以说是桂花的经典吃法。新鲜的桂花洗干净控干水分，把粘米粉和糯米粉混合均匀，把适量糖粉倒入面粉里面混合均匀，再加入少量清水，必须要控制好水，不能成团，要抓拌成粉末状，混合过筛越细越好，然后用砂布垫在盘子上面，放上模具导入筛好的面粉，一层一层压平，锅里面水烧开之后，上去蒸三分钟取出模具撒上桂花，再继续蒸熟。出锅的时候撒上适量桂花即可。

桂花酒的味道特别香甜，制作方法也很简单，准备适量桂花，枸杞，冰糖以及粮食酒，新鲜的桂花洗干净，烘干水分，拿一个无油无水的罐子，把桂花放在罐底，铺好之后再撒入枸杞和冰糖 再加入高度白酒封口保存一个礼拜之后就能喝了。