盐城响水的特色小吃有野鸭灌汤包，油条，猪头肉，麻团等等。响水的物产比较丰富，当地的旅游业发展比较红火，每年都会有成千上万的游客前往响水旅游观光，最吸引这些游客的是当地的特色小吃，野鸭灌汤包就是响水比较有名的一种特色美食，这种吃食的主要食材是野鸭肉以及猪肉和鸡汤制作而成的，这几种食材的搭配导致野鸭灌汤包，吃起来口感非常的香，汤汁也非常的浓稠，深受当地食客的喜爱。

油条

油条是盐城响水的一种特色美食，响水当地人喜欢在早上的时候吃油条，每天都会有人早起排队购买油条，当地的油条口感比较软糯，吃起来非常的松软，闻起来有一股浓浓的油香味，吃上一根油条，搭配一碗豆浆或者是米粥，一整天的心情都会非常的美好。

猪头肉

猪头肉是盐城响水的一种特色小吃，当地的猪头肉与其他地方的有所不同，响水的猪头肉制作过程比较复杂，选用的是上好的猪头肉，然后将猪头整个的进行卤制，这样制作好的猪头肉，吃起来口感非常的劲道，肉质也会更加的紧实，这种小吃也是一种比较适合下酒的菜肴，响水当地人在招待客人的时候，一般都会购买一些猪头肉。

麻团

麻团是响水的一种特色小吃，也是当地的一种传统的吃食，这种小吃深受当地青年人的喜爱，主要是用糯米团制作而成的，将准备好的糯米团放入油锅中进行炸制，在油炸的过程中，糯米团会逐渐的膨胀，糯米团表面有浓厚的芝麻，经过热油的烘炸，能够激发芝麻的清香，吃起来软糯酥脆，很多外地游客在当地旅游都会品尝这道小吃。