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芋儿鸡的做法

2020-03-20 10:47:36 匠子生活

制作时间:20分钟 

难易程度:一般

口味:咸辣

分类:炒菜

主食材:小芋头200克、鸡300克

辅料:八角2个、桂皮1块、香叶2片、小茴香2克、干辣椒10个、花椒5克、姜1块、蒜3瓣、葱3根


步骤:


1、小芋头去皮洗净,对半切开;




2、姜1块切片;



3、蒜3瓣切粒;



4、干辣椒10个剪成长段;



5、锅内放入适量油,油温烧至7成热;




6、放入鸡块炒干水分;



7、将鸡块推到锅边,放入姜片、蒜粒;




8、花椒;



9、干辣椒;



10、八角、桂皮、香叶;



11、小茴香;



12、豆瓣酱1勺炒香;



13、加入料酒1勺,翻炒均匀;



14、放入小芋头;



15、放入盐1勺;



16、生抽1勺;



17、糖1勺;



18、翻炒1分钟;



19、加入适量清水烧开;



20、倒入高压锅内;



21、压15分钟后打开盖子;



22、加入葱段大火收汁即可出锅。


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