水果加热后还会有营养的；部分水果加热后会对其中的一部分营养破坏，改变了原有的风味大部分水果中的维生素、有机酸、碳水化合物、膳食纤维等物质，加热后不但影响口感，甚至高温会对维生素C遭到严重破坏，营养比之前丢失很多。建议水果成熟后生食营养价值会比较高,水果正确加热的方式有很多，比如用热水冲洗、蒸热、水煮。

水果的营养价值最高的时候就是在原状态下食用，有些肠胃功能和吸收能力比较弱担任可以加热后食用。加热后的水果虽然有部分营养丢失但还存留大部分营养，加热后的水果不但暖胃，而且冰糖雪梨还有改善咳嗽症状，非常适合冬天食用。

哪些水果能加热食用

1、枣、梨、苹果、橙子

此三种水果加热（不管蒸或煮）不会丢失营养成分，而且有助于消化，还有特效功能。。橙子和梨蒸着吃可以止咳，蒸橙子是秋季止咳比较常用的食疗方法。冰糖炖雪梨润肺清热与冰糖同用，增强润沛止咳作用，可治疗小儿肺燥咳嗽，而且梨含有大量糖类物质和多种维生素，人体容易吸收。红枣与茶同泡饮用，能预防癌症、预防心血管疾病和健脾开胃的功效。

2、香蕉、桔子、柚子

可以用热水浸泡烫后食用，虽然表层发生颜色变化但里面的口感不会发生变化，将表皮剥离食用。新鲜干净的桔皮与白糖一同冲水服用，有生津润喉、清热止咳的功效。

3、山楂

可以蒸煮制作成罐头也可以泡茶，味酸有开胃消食活血化淤的功效，制作罐头时需要去籽。山楂茶还有降胆固醇、降血压等功效。

4、菠萝

用菠萝和鸡牛肉一起炒菜，可以增加食欲同时促进鸡牛肉的细化，菠萝中含有丰富的酶元素能降血压、预防脂肪沉积，而且还有止咳功效。