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怎么煎鱼不粘锅

2019-07-22 11:16:25 匠子生活

煎鱼不沾锅需要一定的小窍门,一起来看看吧!

1.把处理好了的鱼或者鱼块沾上一层薄薄的面粉,覆盖住鱼,或着在蛋液中滚一下,再放入热油中煎。

2.将锅烧热后多放些油,鱼晾去水分,先将鱼放在锅铲上,再将锅铲放入油锅中,先使鱼在铲上预热,然后放入油中慢煎。



3.煎鱼用锅一定要刷洗干净,坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍,再将油倒入,用锅铲搅动使锅壁沾遍油,热后放鱼,煎至鱼皮紧缩发挺,微呈黄色即可。

4.在热油锅中放入少许白糖,待白糖呈微黄时,将鱼放入锅中,不仅不粘锅,且色美味香,能在鱼体上涂些食醋,也可防止粘锅。


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