食材简介：

糙米，是稻谷脱去外保护皮层稻壳后，内保护皮层完好的稻米籽粒，其表面平滑有光泽。由于内保护皮层含有粗纤维、糠蜡等较多口感较粗的成分，使得糙米质地紧密，煮起来比较费时。

营养功效：

糙米中富含钾、镁、锌、铁、锰等微量元素，可促进肠道有益菌增殖，预防便秘和肠癌。还能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。

饮食禁忌（人群）：

尤其适宜于肥胖、胃肠功能障碍、贫血、便秘、患有高血压的人群食用。但是胃肠消化不好、缺钙的人应慎食。

搭配禁忌：

糙米不宜和蜂蜜一起吃，可能会引起胃部不适，不适合于有胃炎的人群。

糙米不宜和蕨菜一起吃，二者同食会不利于人体对维生素B1的消化与吸收。

糙米还不宜和苍耳一起吃，糙米和苍耳一起食用可能会引发心痛和身体的不适。

适宜搭配：

糙米+青椒，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥。

糙米+莴笋，有利尿通便、降血脂降血压；

糙米+南瓜，具有预防贫血、排毒养颜、强身健体；

糙米+牛肉，适用于气血亏虚所导致的手足冰冷、畏寒、四肢乏力、关节活动不足、腰膝酸软等；

糙米和+红薯，二者同食有助于减肥、瘦身，适合于有减肥需求的人食用。

常见做法：

糙米炖蛋、紫薯糙米粥、糙米鸡肉饭、糙米茶、糙米南瓜饭等等。