食材简介：

榴莲，又称韶子、麝香猫果、金枕头等，属木棉科热带落叶乔木。榴莲果皮坚硬，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄并且具有一股强烈的气味。榴莲果肉含有多种维生素，具有“水果之王”的美称。榴莲含有极高的糖分，还含有淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。榴莲中所含的膳食纤维能促进肠蠕动，发出的特殊气味有开胃、促进食欲的功效。

适宜人群：

榴莲营养丰富，一般人均可食用，病后初愈及产后妇女可以用来补阳虚寒性的身体。

饮食禁忌（人群）：

虽说榴莲有益于身体健康，但并不适合所有人食用。榴莲含糖和胆固醇较多，糖尿病人、高胆固醇血症患者应忌食；榴莲的含钾量、热量以及糖含量较高，肥胖人士、肾病患者、心脏病人应少吃；另外，从中医的角度看，阴虚体质、气管敏感者、老年人也不宜多食。正常人每天的食用量也最好不要超过两瓣。

搭配禁忌：

榴莲不宜和海鲜一起食用，会导致肠胃严重不适；

榴莲不宜和酒一起食用，会让人醉酒不醒，对身体伤害很大；

榴莲不宜和牛奶一起食用，有发生猝死的可能；

榴莲不宜和可乐一起食用，有诱发心脏病的可能；

榴莲不宜和茄子一起食用，很容易上火。

适宜搭配：

榴莲和山竹搭配，可以清热消火；

榴莲和鸡蛋搭配，可以健脑益智、延年益寿；

榴莲和淡奶油搭配，可以开胃、活血、增强抵抗力；

榴莲和乌骨鸡搭配，可以抗衰老、补血；

榴莲和西米搭配，可以治疗痛经。

常见做法：

榴莲班戟、榴莲糯米糍、榴莲千层糕、榴莲冰淇淋、榴莲芝士蛋糕；