食材简介：

锯缘青蟹，又称膏蟹，属甲壳纲，梭子蟹科，喜穴居于浅海和河口处的泥沙底内，性凶猛，主食鱼虾贝类。

营养功效：

锯缘青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用，具有壮腰补肾、消积健脾、养心安神以及抗结核病等作用。还可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。

饮食禁忌（人群）：

尤其适宜健康平和体质，气虚体质，阳虚体质，阴虚体质 的人群食用。但平素脾胃虚寒，大便溏薄，腹痛之人忌食。

搭配禁忌：

锯缘青蟹不宜和茶水一起吃，会降低锯缘青蟹的营养价值，食用过多甚至会出现胃石；

锯缘青蟹不宜和柿子等含鞣酸的食物一起吃，会生成一种不易消化的鞣酸钙，刺激肠胃并引起不适感；

锯缘青蟹不宜和梨子一起吃，不利于肠胃健康；

锯缘青蟹不宜和啤酒一起吃，一起食用容易引发痛风；

锯缘青蟹不宜和中药荆芥一起吃，会有损健康。

适宜搭配：

锯缘青蟹和芦笋搭配，具有清热利尿、提高免疫力、降脂减肥的功效；

锯缘青蟹和辣椒搭配，有缓解疼痛、健胃消食、预防胆结石的功效；

锯缘青蟹和鸡蛋搭配，可增强人体免疫力，达到防癌抗癌的功效。

锯缘青蟹和西兰花搭配，具有补肾益精、补脾和胃、清理血管以及预防衰老的功效。

锯缘青蟹和豆腐搭配，能够防辐射、加快新陈代谢、还可以延年益寿；

常见做法：

清蒸锯缘青蟹、葱油锯缘青蟹、青蟹炒年糕、青蟹蒸蛋、芝士焗青蟹等等。