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泡椒腰花的做法

2020-03-18 14:56:32 匠子生活

制作时间:20分钟

难易程度:一般

口味:泡椒

分类:炒菜

主食材:猪腰400克、干木耳5克

辅料:泡椒30克、泡姜20克、蒜4瓣、小葱4根、鸡蛋黄1个


步骤:


1、猪腰洗净,横向斜刀切片(注意底部不能切断);



2、切好后竖向切片(前刀不切断,第四刀再切断);



3、切好的腰花中倒入适量啤酒反复抓洗,洗净后沥干;



4、加入盐半勺;



5、胡椒粉1克;



6、生抽3克(老抽2克);



7、料酒3克;



8、鸡蛋黄1个拌匀;



9、加入淀粉1勺继续拌匀;



10、锅中放入适量油,油温烧至7成热;



11、放入豆瓣酱1勺炒出红油;



12、加入蒜片;



13、泡椒、泡姜;



14、炒香后,放入木耳炒至断生;



15、放入腰花翻炒2分钟;



16、放入葱段翻炒均匀;



17、加入盐半勺;



18、白糖半勺;



19、生抽4克;



20、料酒半勺;



21、蚝油3克;



22、水淀粉1勺;



23、炒匀即可出锅。


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