当前所在位置: 匠子生活 > 美食 > 正文

蛋黄酥的做法

2020-03-23 13:42:18 匠子生活

酥脆香甜的蛋黄酥一直深受大多数人的喜爱,蛋黄酥,咸香的蛋黄被香甜的豆沙包裹,加上层层叠叠的酥皮,吃上一口就会圈粉无数,那么,这么好吃的蛋黄酥是怎么做的呢?今天给大家介绍一下蛋黄酥的简单做法。


制作时间:120分钟

难易程度:较难

口味:香酥

分类:烘培

主食材:低粉190g、低粉150g、水70g

辅料:猪油70g、糖38g、肉松



步骤:


1、加入低粉、猪油、水、糖


2、油皮材料混合后揉匀;


3、盖保鲜膜静置三十分钟;


4、咸蛋黄浸泡白酒;


5、放入烤箱,180度5分钟;


6、豆沙包入蛋黄,重约30g;


7、油皮和油酥分别分成20份;


8、油皮内包入油酥面团;


9、擀成椭圆形;


10、从上往下卷起;


11、盖保鲜膜松弛20分钟;


12、再次擀开后卷起,盖保鲜膜再松弛20分钟;


13、将面团垂直放于桌面;


14、用手掌压扁后擀开;


15、包入馅料收口朝下;


16、刷上一层蛋黄液;


17、撒上芝麻;


18、放入烤箱,180度30分钟。

阅读全文
相关推荐

奶香南瓜派的做法

奶香南瓜派的做法
步骤:1.黄油软化后,用打蛋器打至蓬松,加入低粉、糖用手揉搓成粗粒状。加入蛋黄揉匀成团,盖保鲜膜松弛三十分钟;2.南瓜切小块上锅蒸软烂后捣成泥,加入淡奶油、鸡蛋、糖搅拌均匀;3.派皮擀开后铺入模具,倒入南瓜馅料。

芝士布朗尼的做法

芝士布朗尼的做法
步骤:1.鸡蛋与糖混合打发变白,黑巧隔热水融化;2.黄油室温软化后搅打细腻,黑巧与黄油混合均匀;3.分次将蛋液倒入拌匀,筛入低粉切拌均匀;4.奶油奶酪加入糖搅打细腻,加入鸡蛋和香草精拌匀。

猕猴桃原产地在哪国家

猕猴桃原产地在哪国家
​猕猴桃原产地在中国。猕猴桃又叫中华猕猴桃,原产地在中国,是一种表面长有绒毛的水果,主要分布在陕西、湖南、湖北、江浙、两广一带,一般生长于海拔为二百到六百米的低山区山林,需要温暖湿润且背风向阳的环境。

吐司鸡蛋杯的做法

吐司鸡蛋杯的做法
步骤:1.用擀面杖将吐司擀薄后切去硬边;2.黄油微波炉低火20秒融化,刷在模具内侧;3.土司片塞入模具,在吐司边缘刷黄油;4.放入一个鸡蛋,一勺草莓酱,表面铺上芝士碎;5.预热180度,烤15分钟后及时取出。

圣诞草莓蛋糕怎么做

圣诞草莓蛋糕怎么做
步骤:1.蛋黄加糖搅拌,加入水和油,筛入低粉,筛入可可粉,搅拌至无干粉;2.蛋白分次加糖打发,混合蛋白霜蛋白糊,倒入烤盘,160度烘焙20分钟;3.奶油加糖打发,抹上奶油,依次卷好。

蓝莓曲奇的做法

蓝莓曲奇的做法
步骤:1.低粉、泡打粉依次过筛,加入软化的黄油、盐、糖揉搓成粗粒状,加入蓝莓;2.分次加入牛奶拌匀,用勺子辅助整形,烤箱:200度15分钟。

奶香苹果派窍门

奶香苹果派窍门
步骤:1.黄油、低粉、糖、水、盐混合揉团,包上保鲜膜冰箱冷藏30分钟;2.苹果切片,淡奶油、牛奶、鸡蛋、糖、蜂蜜搅打均匀;3.派皮擀开后铺入模具,用叉子在底部戳小孔;4.铺入苹果片,倒入牛奶蛋液,烤箱:180度30分钟。

花生酥怎么做

花生酥怎么做
步骤:1.黄油加糖打发,加入蛋黄,筛入低粉,加入花生,翻拌均匀;2.揉成小圆球,摆入烤盘,175度烘焙10分钟。

草莓西多士的做法

草莓西多士的做法
步骤:1.吐司对角切开,涂上适量草莓酱;2.裹上充分的蛋液;3.锅中放黄油化开;4.放入吐司,煎至两面金黄;5.撒上糖粉。

水果捞的做法

水果捞的做法
芒果切丁,放入搅拌机中打成果酱;锅中放入适量水烧开,倒入西米煮12分钟左右,期间不定时用勺子搅拌防止粘锅,西米煮好后放入凉水中过凉;碗中盛入煮好的西米,倒入适量椰浆、果酱即可。