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西湖牛肉羹的做法

2020-03-25 16:40:18 匠子生活

西湖牛肉羹是江南地区汉族传统名菜,属于杭州菜系。由于它香淳润滑、鲜美可口,常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。


制作时间:20分钟

难易程度:一般

口味:清淡

分类:

主食材:牛肉100克、香菇50克、豆腐50克

辅料:鸡蛋清1个、香菜2根、姜1块、小葱1根、淀粉、盐、鸡精、料酒、胡椒粉



步骤:

1、牛肉剁成小粒;


2、放入料酒腌制10分钟;


3、香菇去蒂切碎;


4、豆腐切小颗粒;


5、香菜2根切末;


6、姜1块切末;


7、小葱1根切葱花;


8、蛋清1个打散;


9、锅中放入适量清水烧开;


10、放入牛肉、香菇、豆腐、姜片煮2分钟;


11、放入水淀粉勾芡;


12、转小火沿锅边转圈淋入蛋清;


13、关火后调入盐半勺,胡椒粉1克、鸡精1勺;


14、放入香菜碎和葱花即可。


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