当前所在位置: 匠子生活 > 美食 > 正文

毛血旺的家常做法

2020-02-19 13:58:39 匠子生活

毛血旺为重庆江湖菜,荤菜选用血旺、毛肚、鱿鱼、猪黄喉、午餐肉,素菜以豆芽打底。用火锅底料煮熟后,撒上干辣椒、花椒,再浇上热油,麻辣鲜香,回味无穷。



食材:鲜毛肚,鱿鱼,猪黄喉,猪血,午餐肉,黄豆芽,姜1块,蒜4瓣,火锅底料,郫县豆瓣酱1勺,干辣椒,花椒,盐,鸡精



步骤:


1. 小葱切葱花,大葱切粒,姜蒜切片。毛肚切块,鱿鱼切花刀,黄喉切薄片。午餐肉切片,猪血切片。



2. 锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入豆瓣酱炒出红油,放入姜蒜片爆香,放入火锅底料、干辣椒炒匀。



3. 加入适量清水煮开,放入黄豆芽,煮30秒捞出装盘,放入猪血、鱿鱼、加入盐1勺、糖半勺、鸡精半勺。



4.加入黄喉、毛肚、午餐肉、芝麻油、煮熟后盛出,撒上葱花、蒜末;锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入花椒、干辣椒爆香,将热油淋在毛血旺上即可。


阅读全文
相关推荐

提子的食用注意事项

提子的食用注意事项
提子的外形和葡萄很像,但是它不是葡萄,只是葡萄的其中一个品种,口感和营养价值要比葡萄高一些,而且提子的口感吃起来偏脆。大部分人群都是可以吃提子的,尤其是孕妇,吃提子有很好的利尿作用。吃提子要注意,一定要剥皮,因为提子的皮里面含有大量的花青素,有很好的美容养颜效果

菠萝鸡块的做法

菠萝鸡块的做法
步骤:1.菠萝切块放入盐水中浸泡5分钟,鸡胸肉切小丁腌制20分钟;2.锅中油热,放入鸡丁快速滑炒至变色,盛出待用;3.锅中留底油,放入番茄酱、白糖、盐、白醋拌匀,放入青红椒块、菠萝块翻炒半分钟,加入适量水淀粉收汁,放入鸡丁翻炒均匀即可。

蔬果以外有营养的食物有哪些

蔬果以外有营养的食物有哪些
除了蔬果以外有营养的食物还有很多。比如肉桂,橄榄油,坚果,谷类食物,肉类食物,蛋类食物的营养价值都是非常高的。肉桂是我们经常用到的一种调味料,有研究表明每天吃半茶吃的肉桂能够感染住身体,控制血糖。

香煎芹菜饼的做法

香煎芹菜饼的做法
香葱煎芹菜饼是餐桌上非常常见的早餐之一,口感非常的好,他的做法也非常的简单,具体做法步骤如下。

白灼鲜鱿的做法

白灼鲜鱿的做法
鱿鱼的口味是比较好的人,有很多人都特别喜欢吃,在烹饪游学的过程当中有着多种多样的方法,比如说可以爆炒,也可以用来涮火锅。最常见的一种,由于吃法就是白灼鲜鱿,白灼鱿鱼能够使由于原本的味道存留,而且在吃起来的时候很利口,就连制作的方法都特别简单的。

小茴香的价格是多少 小茴香是什么

小茴香的价格是多少 小茴香是什么
小茴香是茴香的种子也是一种香料,同时也是一味中药材。价格根据不同地区的市场行情都会有所波动,而且不同的小茴香质量不一样,价格也会有所差异,通常质量好的小茴香一斤的价格大概在30块钱左右,当然这个价格也是没有办法固定的。

青豆红萝卜鸡丁的做法

青豆红萝卜鸡丁的做法
步骤:1.姜1块切末、胡萝卜切小丁和鸡胸肉一起加入作料,拌匀后腌制15分钟;2.鸡丁炒至变色后盛出;3.锅中留底油,放入姜末炒香,放入青豆、玉米粒、胡萝卜丁炒至断生,倒入鸡丁、放入佐料翻炒即可。

香椿炒鸡蛋的做法

香椿炒鸡蛋的做法
步骤:香椿用清水淘洗3次后,去掉硬根,切碎;鸡蛋磕入碗中,放入盐半勺打散,倒入切好的香椿;锅中放入适量油烧热,倒入蛋液,翻炒至鸡蛋成熟,即可出锅。

茭白肉片的做法

茭白肉片的做法
步骤:1.茭白洗净切片,青椒去蒂切菱形块状;2.猪里脊洗净切片,放入生抽,料酒,淀粉拌匀,锅内放入油烧至七成热,放入肉片快速翻炒,炒至肉片变色,放入茭白翻炒1分钟;3.放入青椒块炒至断生,调入盐1勺,鸡精1勺即可。

鸡爪煲的做法

鸡爪煲的做法
先将 鸡爪去指甲,土豆去皮切块;接着 锅中油温6成热,炒香姜葱蒜、豆瓣,放洋葱、小米椒、鸡爪炒匀;然后倒入砂锅加清水中火焖煮30分钟,放土豆再焖10分钟,放鲜虾焖熟,加黑胡椒粉、盐、鸡精拌匀。