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糯米蒸排骨的做法

2019-08-13 18:47:33 匠子生活

用料:排骨 500g,糯米 400g,生抽一大勺,蚝油一大勺,料酒少许,白胡椒粉 1g,老抽少许,糖、盐适量,葱姜蒜适量,腐乳半块,腐乳汁适量,枸杞适量。 

1、糯米洗净,隔夜泡水。

2、姜切丝,葱蒜切碎粒,在一个大盆里,先放入料酒,生抽。

3、用手挤压葱姜,借料酒和酱油的液体把葱姜水挤出来。

4、再倒入其他调味料:蚝油,盐,糖,白胡椒,老抽,腐乳汁,然后再将半块腐乳用勺子碾成泥加入进去。

5、放入排骨腌制,用手用力抓捏一下,拌匀。

6、将排骨和腌料一同放入有盖子的盒子,腌至少10小时。

7、泡发好的糯米平铺在大盘子里,将腌好的排骨滚上一圈糯米,码到盘子里。再在上面铺一层糯米

8、大火蒸45分钟至一个小时,起锅前加入枸杞焖一会儿再撒上葱花即可。

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