胶东茴香大包子怎么做

胶东茴香大包子是一道非常美味的主食，可以做素馅，也可以做肉馅，对于喜欢吃茴香馅儿的人来说是不可抵御的，胶东茴香大包子最大的特点就是皮儿薄馅儿大，鲜香味美，蚊香有一种特殊的香味，很多人适应不了，但是对于喜欢吃茴香的人来说，简直是太诱惑了，好吃的大包子做法也非常简单，而且用料也都非常普通，下面我们来分享他好吃的做法。

准备适量的面粉，酵母粉，和纹温水，把酵母粉放在温水里面融化，用来和面面的软硬程度要适中，不能太硬，但是也不要太软，否则口感就不好，和包饺子面的软硬程度差不多就好，活好的面放在温暖的地方醒发，趁这个时间就去做馅儿。

胶东茴香大包子的主料肯定离不了茴香，如果喜欢吃肉的话可以放五花肉，如果喜欢吃素的话也可以放鸡蛋粉条，这要根据自己的喜好去搭配。个人觉得茴香馅儿还是配肉最好吃，把茴香摘干净，洗干净，控去水分，把五花肉切成丁，我觉得五花肉带一点颗粒感要比使肉馅更香，胶东大包子一定少不了的，配料就是豆瓣酱，加上适量的花生油，盐，鸡精，葱花调味，肉馅调好以后，把茴香切碎放在肉馅里面搅拌均匀，这个时候面也差不多发好了就可以开始做包子。

查看面是否发酵到原来的面团两倍大，如果没发好的话需要多醒一会儿，发好了的话直接把面多揉几遍排气，然后把面揉成长条，分成大小均匀的剂子擀成薄皮，适当多放一些线，这放线的程度要看自己的手法能够掌握好，把面包上不露馅就可以，新手包包子可以少放一点馅儿，包包子的手法就随意把包子包好以后放在笼屉上，稍微醒10分钟左右，然后上锅蒸，10~15分钟就能成熟。