西兰花的功效有哪些

西兰花的营养特别丰富，含有很高的蛋白质，糖分，维生素和膳食纤维，能够提高免疫力，促进肝脏排毒。西兰花里面的维生素C含量特别高，能清除身体里面的自由基，有效的预防癌症。西兰花里面还含有很高的类黄酮，能防止感染。降低胆固醇和防止血小板凝结，可以说是特别健康的蔬菜。今天我们来做几道用西兰花做的美食。

凉拌西兰花：这个菜的做法非常简单，准备一个西兰花适量，胡萝卜，多拍几瓣大蒜。把西兰花先放在面盆水里面浸泡一下，这样里面的脏东西和农药残留能很快稀释出来。用刀从根部改成小朵。胡萝卜切片，锅里面烧点清水，加入适量盐，几滴油，水开之后把西兰花放进去烫30秒，捞出来用凉水冲凉放在篮子里面沥干水分。大蒜拍成沫。

晾干水分的西兰花种在盆子里面大蒜放上面，锅里面烧点油，加入几粒花椒爆香，趁热把油倒在西兰花上面。加入适量盐味精白糖搅拌均匀，不需要放其他调料，直接中牌就可以了，这样做的西兰花味道特别鲜美，口感爽脆。如果是女性，在减肥期可以不放花椒油，加入几滴香油和白芝麻搅拌当做晚餐吃。

西兰花拌鸡胸：也是一道很简单的凉菜，把鸡先肉洗干净，锅里面烧水加入几片葱和姜，鸡胸肉冷水下锅煮15分钟，关火盖上盖子焖半个小时。这样煮出来的鸡胸肉比较软嫩。吃起来口感也不柴。把鸡胸肉捞出来晾凉以后切成小丁，西兰花切成小朵烫熟，冲凉之后装在盘子里面，4号的鸡胸肉放进去，加入适量辣椒油，味极鲜盐味精搅拌均匀就做好了。做这个菜，煮鸡胸肉的时候一定要冷水下锅，不要煮的时间太长，鸡胸肉不要直接煮熟透，在热水里面焖熟，口感更嫩。