关于菜花的5个小知识

菜花可以说是我们普通人家餐桌上一种常见的蔬菜。它的品种很多，有绿菜花，白菜花，紫色菜花。最常见的就是绿菜花，也就是我们常说的西兰花白菜花，分为老品种的菜花和新品种的有机散花。不管是哪种菜花营养价值都特别高，尤其是西兰花和有机的散花。紫色的菜花里面的花青素含量特别高，不管是哪种菜花都含有，非常多的营养物质。今天就分享给大家几个吃菜花的小常识。

挑选菜花可以根据自己的需要和喜欢的口感，挑选通常老品种的菜花，口感偏硬，炒菜不容易熟，炒的太烂会口感偏软，炒太硬又是那种硌牙的感觉。有机的散花就是吃起来口感比较脆嫩，即使是炒的时间比较长，也不会那种口感面面的感觉。西兰花就比较适合做凉拌菜或者是和其他的菜，搭配做出来的口感和颜色都比较好看，而且西兰花的营养价值要比白菜花高一些。

可以说菜花是餐桌上特别常见的一种青菜，但是也有很多食物不适合和它一起吃，比如香椿，就不适合和菜花一同吃，香椿里面含有很高的钙物质很难被人体吸收，如果和菜花一起吃。特别容易给身体造成伤害。侧方里面含有的维生素含量特别高，如果和黄瓜一起吃，黄瓜里面的物质就会分解掉维生素，这就影响了身体对营养物质的吸收，菜花也不适合长期和猪肺一起吃，有可能会导致慢性中毒。

平时炒菜花基本上没有太多的要求，可以和肉一起炒也能素炒，搭配西红柿炒，更容易激发菜花里面的营养物质。西兰花和紫菜花比较适合凉拌它这两种菜花含的抗癌物质，常吃能够起到预防癌症的效果。不过在吃菜花之前一定要清洗干净，可以把整颗的菜花放在清水里面，水里面加入一点面粉搅拌均匀，然后把菜花泡在里面，这样能吸附出菜花里面的残留农药和小虫子。泡10分钟左右捞出来，分割成小块，再用清水冲洗干净炒菜。