延边的特产有长白山人参，安图黑木耳，延边大米，延边辣白菜等等。吉林延边的物产比较丰富，当地的自然资源条件优越，近些年来，延边的旅游业越来越红火，这在一定程度上带动了当地的经济发展。

长白山人参

长白山人参就是延边的一种特色物产，它的药用价值比较高，很多外地游客在当地旅游都会购买一些长白山人参，可以用来泡酒，也可以做各种药膳，对身体有一定滋补的作用。

安图黑木耳

安图黑木耳是延边的一种特色食品，在当地的种植面积比较大，当地生产出来的黑木耳个头非常大，而且品质优良，产量非常高，这种黑木耳一经上市就会销售一空，外地需求比较高，安图黑木耳吃起来口感比较滑嫩，爽脆，可以将黑木耳和一些蔬菜搭配炒制，也可以用黑木耳和一些药材和食材炖煮，有一定保健的作用。

延边大米

延边大米是延边的一种特色物产，也是当地的一种主要经济农作物，当地生产出来的大米品质优良，颗颗饱满圆润，用延边大米也制作成各种米饭，蒸糕等等，能够闻到浓浓的米香味，吃起来软糯喷香，其中还含有一定的营养物质，适量的吃一些延边大米，可以快速的增强饱腹感，对身体也有很多的益处。

延边辣白菜

延边辣白菜是延边的一种特色小吃，当地人几乎都会制作辣白菜，当地制作出来的辣白菜与其他地方的有所不同，主要是其秘制的调料有所不同，制作好的辣白菜，口感会比较麻辣，而且极容易保存，不容易腐烂变质，当地人在吃饭的时候都会放置一些延边辣白菜，能够增强食欲，达到健脾开胃的效果。