进入秋季，气温逐渐降低，蔬菜凋零衰落，此时的饮食需适度调整，少吃大鱼大肉，转而多食润燥生津的食物，顺应时节的饮食习惯有益于身体健康。特别是中老年人，应该关注一些具有营养丰富的食材，其中包括“水中2宝，地上3珍”。

一、“水中2宝”

1. 莲藕

莲藕是“水八仙”之一，具有高食用价值。富含黏液蛋白和膳食纤维，有助于促进消化，开胃助消化。一款简单而美味的莲藕食谱是莲藕糯米红枣汤：

- 准备适量糯米，浸泡至泡胀。

- 将莲藕切开，塞入泡胀的糯米，再盖回藕顶。

- 放入高压锅中，加水、红枣、红糖或老红糖、干桂花，大火烧开后转小火炖50分钟。

2. 荸荠

荸荠又称马蹄莲，适宜生食或熟食。荸荠含有丰富淀粉，有益气安中的作用。制作荸荠猪肉饺子：

- 清洗荸荠，削皮并剁成碎末。

- 将荸荠末与猪肉馅、芝麻油、蚝油、生抽、花椒粉、葱、鸡蛋混合，冷藏半小时。

- 用饺子皮包馅，煮熟即可食用。

二、“地上3珍”

1. 山药

山药有健脾养胃、促进消化的功效。可以制作山药糖水：

- 将山药刮皮、切片。

- 放入清水中煮沸，加入冰糖，煮至山药熟烂即可食用。

2. 黑芝麻

富含脂肪和蛋白质，对皮肤有益，具有抗衰老作用。黑芝麻糊是一种简单的食用方式：

- 将黑芝麻、黑米、黑豆磨成米糊。

- 每天早餐冲服，摄取其营养。

3. 胡萝卜

富含胡萝卜素、维生素等，有助于维护视力。胡萝卜可制成胡萝卜猪肉馅饺子：

- 将胡萝卜削皮并剁碎，与猪肉馅混合。

 - 用饺子皮包馅，煮熟即可。

在秋季饮食中，中老年人可以通过食用这些食材来滋补身体，促进健康。选择新鲜的、当季的食材，注重食材的选择。