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土司面包做法是什么

2019-07-19 11:18:16 匠子生活

食材用料:糖 40克,盐 2克,高筋面包粉 280克,黄油 20克,奶粉 20克,酵母 4克,水 110克,鸡蛋 1个相克食物



步骤:

1.准备食材,把食材称重,黄油要提前软化。

2.把除黄油外的所有食材混合均匀。

3.用手揉成光滑的面团后加入软化的黄油。

4.把面团继续揉、搓、摔、抻。

5.大概20分钟左右揉至扩展出膜状态。

6.放到容器中发酵至原来的2.5倍大。



7.把面团揉匀排气后分成均匀的三份,盖保鲜膜松弛20分钟。

8.取一个面团揉匀擀成长度约30厘米的长舌状。

9.从一头开始轻轻卷起。

10.直至完全卷起,收边放在下面。

11.把余下面团全部擀开卷起排放土司盒内。

12.再次发酵至土司盒八九分满。(发酵到能盖上土司盒盖就可以了)

13.烤箱200度预热,把土司盒放入烤箱下层,上下火烤40分钟。

14.出炉后倒扣出土司即可。



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