食材简介：

猪腰，又称猪肾、猪腰子、腰花等。是指猪的肾。形状类似腰果，呈血红色，表面光滑，带有腥味，食用时可用料酒腌制后去除。新鲜的猪腰柔润光泽，有弹性，若表面有血点，则不太正常，猪腰做法多样，炒、爆、炸、拌、炝皆宜。

营养功效：

猪腰所含营养十分丰富，富含蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等营养元素，这些矿物质可以维持机体的酸碱平衡、参与能量代谢，还可以增强体力，抗氧化，抗疲劳、减缓衰老等。并且，猪腰富含的维生素A具有维持正常视觉功能、维护上皮组织细胞的健康和促进免疫球蛋白的合成、维持骨骼的正常发育等功能。

适宜人群：

猪腰味美鲜嫩，一般人群均可食用。尤其适合肾虚、腰酸腰痛、遗精以及盗汗者食用。另外老年人耳聋、耳鸣也可经常食用猪腰。

饮食禁忌（人群）：

猪腰虽好，但并非人人皆宜。血脂偏高和高胆固醇患者应忌食猪腰。

搭配禁忌：

猪腰不宜和海带一起吃，会导致便秘；

猪腰不宜和猪肺一起吃，均为凉性食物，同食易伤脾胃；

猪腰还不宜和榴莲一起吃，会增加肾和心脏的负担。

适宜搭配：

猪腰和蒜苗搭配，能够降血脂，防癌；

猪腰和茼蒿搭配，能够润肠、安神、健脑；

猪腰和枸杞搭配，可以保护视力，降三高。

常见做法：

那么，在生活中，猪腰还有哪些常见的做法呢？

清炖猪腰子、凉拌猪腰、爆炒猪腰、杜仲炖猪腰、蒜苗炒猪腰等等