食材简介：

蛋黄果，又名狮头果、蛋果、仙桃等，果实呈椭圆形，果顶尖长，未成熟时外皮呈绿色，成熟后主要以淡黄色或橙黄色为主，并且蛋黄果外皮光滑，果肉呈橙黄色，带粉状组织，柔软而缺乏水分，和煮熟的鸡蛋黄相似，并且微带甜味。

营养功效：

蛋黄果含有丰富的钙、磷、铁、类胡萝卜素等营养物质，还含有丰富的超纤维和蛋白质等多种对人体有益的元素，具有帮助消化、活血强身、减压降脂等功效。

适用人群：

蛋黄果美味健康，适合多数人食用，尤其适宜于健康体质、平和体质、气虚痰湿、特禀体质、阴虚阳虚的人食用。另外，孕妇、小孩以及老人也可以经常食用蛋黄果。

饮食禁忌（人群）：

虽然蛋黄果美味健康，但是有湿热体质以及淤血体质的人不宜食用，蛋黄果的果皮含有轻微毒素，也不宜食用。

搭配禁忌：

除此之外，蛋黄果还不宜和以下食物一起吃：

蛋黄果不宜和虾一起吃，会生成有毒物质，危害身体健康；

蛋黄果不宜和生蚝一起吃，容易引起腹胀腹泻；

适宜搭配：

蛋黄果和橙汁搭配，可以健胃消食、保护肠胃；

蛋黄果和苹果搭配，有利于维生素C的吸收，补充氨基酸；

蛋黄果和柠檬搭配，可以均衡营养，对脾胃有利。 

常见做法：

蛋黄果奶昔、蛋黄果蜂蜜汁、蛋黄果面包、酸奶蛋黄果、蛋黄果酒等等。