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四川人最爱吃的蒜苗回锅肉的做法

2020-02-24 15:31:33 匠子生活


食材:

  

蒜苗300g、五花肉500g、豆瓣酱1勺、老干妈1勺、花椒10粒、蒜3瓣、糖适量、姜片5片、盐适量、鸡精适量



步骤:


1. 五花肉冷水下锅,放几片姜片,几粒花椒(五花肉选三线五花最佳),煮到8成熟。



2. 肉捞出切薄片,蒜苗斜刀切段,姜蒜切片。



3. 锅内热油,倒入五花肉煸炒至微卷,下姜蒜片。



4. 加入郫县豆瓣酱,老干妈豆豉,白糖,翻炒均匀。



5. 加入切好的蒜苗,少许盐和鸡精即可。



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