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酱牛肉的做法

2020-04-01 09:43:14 匠子生活

牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。


制作时间:3小时+

难易程度:一般

口味:酱香

分类:卤菜

主食材:牛腱肉700克

辅料:姜1块、大葱1段、桂皮1块、香叶2片、八角2个、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1个、陈皮1块、干辣椒6克、生抽、老抽、甜面酱



步骤:


1、牛腱肉放入清水中浸泡3小时,期间换水3次。


2、洗净后沥干水分,倒入生抽、老抽;


3、盖上保鲜膜,放入冰箱浸泡隔夜;


4、姜1块切片;


5、大葱切段;


6、将桂皮1块、香叶2片、八角2个、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1个、陈皮1块放入纱布包中封好;


7、将腌制好的牛腱肉放入锅中,倒入剩余的汤汁;


8、加入适量清水煮开,放入姜片、葱段、干辣椒、香料包、甜面酱煮开;


9、换小火炖煮2小时15分钟;


10、煮好后捞出;


11、待牛肉凉透切片即可。

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