当前所在位置: 匠子生活 > 美食 > 正文

怎么做让油炸食品永远酥脆

2022-07-09 19:13:28 匠子生活

油炸食品怎么保持酥脆不回软

油炸类食品好吃的点就在于它有酥脆的口感,因此成为了很多吃货的第一追求,那么到底怎样做才能让油炸的食品保持一直酥脆呢,其实在炸法和保存方法上都有讲究。

首先是炸法,先用小奶锅炸食物:奶锅小,可以节省油的用量,保证油面高度可以覆盖所炸食物;注意一次油炸的食物份量:一次油炸份量最好为油表面积的一半,如果食物过多,油的温度会降低,拉长油炸时间,无法炸出酥脆感;二次油炸法:先温油炸一次,然后用漏勺捞起。再将油加热高温复炸一次,这样容易上色,并可去除多余的水分,食物就可以变干脆。

 关于保存方法也有很大讲究,油炸类的东西千万不要立刻密封保存,如果需包装,则要等待油炸食品完全冷却后,控干食物已有油脂,保存时在袋子上方留个通风的地方,防止水汽产生,或者用密封袋抽干空气后真空保存。如果炸好的食物一次吃不完,已经不酥脆的了,只需要再炸一遍即可恢复酥脆。

阅读全文
相关推荐

惠州有哪些特产 广东惠州的特产

惠州有哪些特产 广东惠州的特产
广东惠州的特产有东江鱼丸,龙门米粉,杨村椪柑等。除此之外,当地的惠州梅菜,东江糯米酒,南昆山竹席,镇隆荔枝,南昆山毛茶也是非常有名的特色产品,广东惠州是一个地大物博的地方,在当地不仅有各种特色的美食小吃,还有各式各样的特色产品,当地盛产的水果以及茶叶更是远近闻名,是一块风水宝地。

芒果黑米捞的做法

芒果黑米捞的做法
首先将黑米捏成团,放入碗中,把芒果对半切开,刀划十字切块。然后在锅中倒入椰浆,加入两块方糖,倒入加热好的椰汁到碗中,最后放入芒果块即可。

碳烤海鲜的做法

碳烤海鲜的做法
碳烤海鲜的时候要准备好充分的调料,比如番茄汁,酒酿,盐,味精,生抽,酱油,芝麻油,蒜末以及辣椒酱等等,可以根据个人的口感选择辣椒酱或者是辣椒粉,同时孜然粉也要充分的准备好。

素炒金针菇的做法

素炒金针菇的做法
步骤:1.金针菇洗净,胡萝卜、青椒切丝,姜蒜切末;2.油锅放入姜蒜末炒香,胡萝卜丝炒至断生;3.加入金针菇,生抽5克继续翻炒,断生后放入青椒丝、调入盐、鸡精炒匀即可。

炖燕窝的家常做法

炖燕窝的家常做法
燕窝是一种营养价值特别高的食材,对于女性来说具有很好的美容养颜抗衰老的效果,常吃燕窝能够补充身体营养,保持气色好身体好。但是在家里面做燕窝也是需要掌握方法和技巧的

茄子能够防微血管硬化,放久了再吃易肚痛真正的原因

茄子能够防微血管硬化,放久了再吃易肚痛真正的原因
茄子具有血管清道夫的称号,它里面含有丰富的维生素P,这种物质能够有效的防止血管硬化,预防心血管疾病。但是茄子放久了会产生一种毒素,叫做茄碱这种东西吃多了就会导致出现腹痛的现象,所以平时买的茄子一定不要放太长时间,买回来趁新鲜就做着吃,而且茄子还有清热止血,活血消肿的效果

鸡汤里放什么食材好

鸡汤里放什么食材好
营养美味的鸡汤是人人都喜欢的,食物炖鸡汤的时候,如果只用鸡炖显得汤格外的单调,而且口感也没有那么丰富,所以炖鸡汤的时候搭配相应的食材,能丰富汤的味道,口感还能够增加汤的营养,适合搭配鸡汤的食材有很多.

青椒牛柳的做法

青椒牛柳的做法
1、牛肉切长条,青椒去蒂切段,姜蒜葱切末。2、在牛肉中依次放入,一点白糖、生粉、生抽、料酒、一汤匙清水拌匀腌制。3、调汁:部分姜蒜葱末、风味豆豉酱、盐、生粉、料酒、生抽。4、爆香姜蒜葱末,放青椒翻炒,放入牛肉炒至断生,倒入调好的酱汁。

巧克力的神奇功效与作用

巧克力的神奇功效与作用
巧克力对于众多的女孩子来说,她们在现实生活中对巧克力是格外喜爱的,所以说巧克力的主要成分是可可脂,而可可脂当中却含有一定量的可可碱,对多种动物是有一定的毒性,但是它对于人类来说却能够反镇静,因此我们在现实生活中可以适当的吃一点点巧克力,毕竟巧克力拥有众多的神奇功效

减肥期间的饮食原则

减肥期间的饮食原则
减肥期间的饮食原则非常的简单,就是要记住减肥并不是相当于饿肚子,而是将平时所吃的热量较高的食物转换为热量较低的食物,并且也要调整自己的饮食习惯,以及饮食口味等问题,这样才是健康的减肥饮食。
友情链接