当前所在位置: 匠子生活 > 美食 > 正文

鲜肉怎么切才是对的

2022-07-27 14:22:35 匠子生活

正确的鲜肉切法

切鲜肉的时候,如果方向不对,会影响到整体的口感。而我们在鲜肉上看到了比较长的纹路,如果说顺着纹理切肉的话,这种方式叫做纵切,切出来的肉主要呈川字状。由于纵切的肉保留了完整的肌肉纤维,烹饪过后,比较有嚼劲,而且很难咬断。

其次切鲜肉的时候,如果是横切,简单来说,就是横着纹理切肉,可能把肉块上头形成的特别短的散状肉纹给切没。这样的情况下,肉类会呈紧致状,就像一格格方块。由于横切的时候,肌肉纤维已经切断,因此肉类较嫩,比较容易咬断。

由此可见,在切鲜肉时主要根据纹理不同合理的切鲜肉。通常情况下,整块肉首先切成薄片,在顺着纹理纵切。一般这样切出来的肉,不仅不会因为加热慢慢的收缩,而且在烹饪的过程中不会出现破碎的情况。通常煮熟之后,还处于比较整齐美观的状态。

阅读全文
相关推荐

藿香菜哪些人不适合吃

藿香菜哪些人不适合吃
藿香菜属于中药材当中的一种,虽然它属于药用植物,但是我们在生活中也可以适当的利用或藿香菜来烹饪美食,一般采用新鲜的藿香菜,能够直接当蔬菜使用,不过大家需要注意,藿香菜虽然拥有众多的功效,但是很多人在生活中不太适合吃藿香菜。

少油版烧烤风味的孜然煎鸡翼

少油版烧烤风味的孜然煎鸡翼
孜然烧烤风味孜然煎鸡翼,多人都喜欢吃的一种食物,首先要准备适当的翅中,然后料酒淀粉,孜然。准备好这些食材之后,就需要把准备好的记忆清洗干净,然后在上面划上几道,这样在糖和盐腌制之后就能够达到很好的入味效果。

家常南瓜饼的做法

家常南瓜饼的做法
南瓜饼是一道非常经典的甜点,口感清甜,带着南瓜的香气,吃起来甜而不腻,去饭店里面点上一份南瓜饼,大概需要好二三十块钱,吃南瓜饼在家里面做也是非常简单的,在家里面只需要简单的几步就能做出和饭店味道一样的南瓜饼。

手工鱼丸-好吃的家常做法

手工鱼丸-好吃的家常做法
鱼丸是一种很好吃的很美味的配菜食物,很多家庭都比较喜欢吃,那么鱼丸的做法是怎样的呢,大家一起来学习学习吧。

凉拌金针菇的做法

凉拌金针菇的做法
夏季的时候总喜欢吃凉菜,凉拌金针菇就是很常见的一种凉菜,在制作的时候首先要准备好食材:金针菇,香菜,盐蒜生抽,芝麻油,白砂糖,陈醋,辣椒油,鸡精等。把准备好的金针菇切掉头部的地方,然后分成一小朵一小朵的放在清水里面洗干净,然后再把水烧开之后把金针菇放进去煮5分钟左右。

蛋白质粉的禁忌

蛋白质粉的禁忌
蛋白质粉在日常生活中特别常见,毕竟现如今养生的朋友越来越多,而蛋白质粉主要是由大豆蛋白、乳清蛋白、弱蛋白等等多种蛋白混合而成的。

干鱿鱼怎么做好吃又简单

干鱿鱼怎么做好吃又简单
通常情况下,我们想要烹饪干鱿鱼的时候,要准备芹菜青红辣椒,首先将芹菜切成小段,青红辣椒切圈,生姜直接切成片,蒜直接切成片,洋葱切成丝。这个时候在锅里面加入水,然后再放入干鱿鱼。小伙伴们家里面有黄酒的话,需要借助黄酒来去腥。烧开之后,我们要将它捞出清洗干净。

秋季养生吃什么最好

秋季养生吃什么最好
小伙伴们在秋高气爽的时候,想要养生的话,可以适当的吃一点点百合。毕竟百合在秋季属于滋补的佳品,毕竟它可以有效的滋养肺阴,去除肺燥,清心安神等等功效。对于大部分女性来说,秋季吃百合是比较不错的方法。

芒果黑米捞的做法

芒果黑米捞的做法
首先将黑米捏成团,放入碗中,把芒果对半切开,刀划十字切块。然后在锅中倒入椰浆,加入两块方糖,倒入加热好的椰汁到碗中,最后放入芒果块即可。

蔬菜粥的做法

蔬菜粥的做法
步骤:1、水煮沸放米,熬煮十五分钟。2、蔬菜切丝,水煮沸后放入熬好的粥。3、放入蔬菜丝,熬煮至蔬菜熟透。