海参的好吃做法

海参是营养价值非常高的食物，具有很好的保健作用，往往越是高端的食材，做法越简单，今天分享给大家几道简单营养的海参做法，海参的烹煮过程是比较简单的，最主要的是在泡发的过程中需要特别注意，海参是一种比较特殊的食材，在泡发的时候如果遇到有碱还有盐就会产生反应，看上去就像海参烂掉了一样，所以在泡发的时候必须要使用，没有油碱盐的盆子，而且在泡发的过程中，也不能让海参接触到这些东西。

 在我们的传统菜系里面，有一道非常经典的海参菜叫做葱烧海参，其实做法非常简单，主要是把泡发好的海参清洗干净，因为海参里面的沙子很多，所以需要有耐心多洗几遍，把海参放在鸡汤里面煮软入味之后把鸡汤倒出来，然后把大葱切成段，锅里面烧猪油，大概油温七八成热的时候，把葱段放进去炸黄炸出香味，然后把海参下进去加上盐，清汤白糖，料酒这酱油烧开，微煮，两三分钟再勾上淀粉就可以出锅了。

 海参用来炖鸡汤也是非常美味的，做法也特别简单，用半只新鲜的柴鸡或者乌鸡适量姜片和清水，把鸡皮去掉，洗干净后焯水，锅里面少放一点油，烧热以后把姜片放进去包香，然后把鸡块和海参一同放进去，略微煸炒一下，倒进砂锅里面加上一升左右的清水，小火煲一个小时左右，汤浓之后加上适量盐调味儿就可以了。

 在家里面最简单的做法就是做海参小米粥，把适量小米淘洗干净，蔬菜和海参都清洗干净，切点葱丝姜片，把洗干净的海参改刀，切成片锅里面放入适量的水，等水开以后把小米放进去，小米开锅以后再把海参放进去大火煮开，看见小米开花之后，把青菜和姜丝加进去，盖上锅盖，小火熬煮大约25分钟左右就可以吃了。