生姜的功效与作用

生姜是我们生活中经常用到的一种调味料，同时它也是中药材，具有解表散寒，温肺止咳，清热解毒的功效。平常感冒的时候我们都喜欢喝一些生姜红糖水来驱风散寒，其实相对于生姜的其他功效来说，它区分散寒的效果是最弱的，对于其他一些症状的效果更好一些，比如出现胃疼恶心干呕的情况，可以食疗，喝点生姜水或者吃几片生姜，能达到很好的止疼止呕效果。

大多数的时候我们吃生姜都是当做调味料，用来炒菜炝锅。或者炖菜的时候放点生姜去腥。其实用生姜也可以做出很多美食，比如姜丝炒肉，姜末炒鸡蛋，醋泡生姜等。这几种菜的做法也都非常简单，而且都具备生姜的效果，平时多吃一点，还能提高身体的抵抗力。买回来的鲜姜去皮切成丝，切的越细越好吃。再准备点瘦，肉丝用淀粉水浆，一下锅里面烧油，把肉丝下进去炒熟，然后把姜丝放进去，继续翻炒，加入适量盐蚝油，姜丝炒熟之后直接出锅就可以。

姜末炒鸡蛋的做法就更简单了。一定要使用新鲜的生姜，把生姜去皮放在拉蒜器里面拉成碎末，生姜末越碎越好。拿一个大一点的空碗里面打入4颗鸡蛋，在打鸡蛋之前先把碗用清水冲一下，这样鸡蛋就不会粘在碗边上，倒不出来。鸡蛋搅散之后把姜末儿放进去，加入适量盐，搅拌均匀，锅开大火稍微多加一点油，等到锅里的油温升到七八成热冒烟的时候，把鸡蛋倒进去用铲子快速炒散。保持大火，这道菜用不了一分钟就能完成。

醋泡生姜的保健效果是特别好的，日常可以多吃一点，做法也是特别简单。把新鲜的生姜洗干净，晾干表面的水分，刮掉外皮，切成薄片或者细丝儿粗条都可以随自己的喜好。把姜片装在一个干净的玻璃罐里面倒入适量米醋或者老陈醋盖上盖子放在冰箱保鲜里面腌制一个星期就可以吃了。