当前所在位置: 匠子生活 > 美食 > 正文

炒菜放盐怎么做好

2022-10-25 14:01:47 匠子生活

炒菜放盐的技巧

做不同的菜放盐的时间不一样。就是我们炒青菜的时候,比如土豆丝,各种青菜,茄子,黄瓜,青椒等这一类型的青菜要到场,菜炒的差不多快断,生的时候再放盐,因为青菜非常容易入味,放盐早了菜特别爱出汤,这样炒出来的菜味道和口感都会差,基本上都是炒至断生之后再放入盐快速翻炒均匀就可以出锅,其他的调味料可以先放,比如酱油醋之类的可以提前放入,但是盐和味精最后放。

做荤菜的时候就需要在中间的时候放盐或者是提前把盐放在肉里面腌制一会儿,比如用肉炒的青菜,可以把肉片放入适量盐和淀粉以及酱油抓拌均匀,这样不但可以让肉先入味,还能够让肉质吃起来,口感更嫩。把肉炒熟之后再加入青菜,青菜找断生之后再加入适量的盐,这样肉和青菜的口感都非常丰富,也不至于出现肉没味儿菜咸了的情况。

家里面炖汤的时候放盐也是有讲究的,有些人总说自己炖的汤看起来不浓,而且颜色也不太好看,其实大部分都是由于放盐的时间不对,想要炖出来的汤又白又鲜,需要分两次放盐,第1次是锅里面的水烧开之后放入一点点盐。当肉的肉质炖的比较软烂,汤色发白,准备喝汤的时候再加入适量盐调味,对啊,不管是喝汤还是吃肉味道都是非常很好的,如果一次把盐加足,肉吃着不鲜嫩。

红烧一类的肉菜要中间的时候,放盐刚开始炖的时候一定不能放盐,因为放盐太早一次把盐放足了,炖出来的肉质发柴,口感不鲜嫩,而且也失去了肉的鲜味儿。一般炖到肉八分熟左右的时候再加入适量盐,炖15~20分钟左右肉就完全成熟了,吃起来肉也比较进味,而且肉质和口感更好。

阅读全文
相关推荐

菠菜鸡蛋汤的做法

菠菜鸡蛋汤的做法
步骤:1.菠菜摘好洗净,切长段,鸡蛋磕入碗中,放入盐半勺打散;2.菠菜放入锅中焯水30秒,捞出待用;3.锅中放入适量水烧开,放入菠菜段,煮沸后换小火缓缓倒入蛋液,放入适量盐、香油拌匀后即可。

秋季养生吃什么最好

秋季养生吃什么最好
小伙伴们在秋高气爽的时候,想要养生的话,可以适当的吃一点点百合。毕竟百合在秋季属于滋补的佳品,毕竟它可以有效的滋养肺阴,去除肺燥,清心安神等等功效。对于大部分女性来说,秋季吃百合是比较不错的方法。

秋葵怎么做好吃

秋葵怎么做好吃
步骤:1. 秋葵洗净去蒂,斜刀切片;2. 鸡蛋磕出,放入盐1勺、清水1勺、料酒1勺打散;3. 锅内放入适量油,油温烧至7成热,倒入蛋液,将蛋液炒成块状;4. 放入秋葵翻炒1分钟,放入盐1勺、鸡精1勺炒匀即可。

碳水化合物如何搭配营养早餐

碳水化合物如何搭配营养早餐
其实碳水化合物就是指米和面。米可以熬粥、做米饭、做饭团;面可以做面团、面块、面条。我们的早餐中一定要有碳水化合物。

紫菜蛋花汤的做法

紫菜蛋花汤的做法
步骤:1.鸡蛋磕开加入半勺盐打散,紫菜洗净滤出备用;2.锅中加入适量水烧开后转小火,倒入蛋液,放入洗好的紫菜;3.放半勺盐、鸡精、葱花、香油即可出锅。

凉拌木耳能存放几天

凉拌木耳能存放几天
凉拌木耳一般可以放置在冰箱可以存放半天左右,也就是12个小时。

西湖牛肉羹的做法

西湖牛肉羹的做法
步骤:1.牛肉剁小粒,放入料酒腌制10分钟,香菇、豆腐、姜、葱切末;2.锅内放入适量清水,放入牛肉、香菇、豆腐、姜片煮2分钟;3.放入水淀粉勾芡,转小火沿锅边淋入蛋清。

为什么生吃红菱角,熟吃黑菱角

为什么生吃红菱角,熟吃黑菱角
红菱角生吃能起到清热生津,消暑解渴的功效。黑菱角熟吃越嚼越香,能有益气健脾。开胃的功效,黑色的菱角里面的淀粉含量增加了很多,可以代替米饭当做主食食用。红菱角是指刚采收回来的菱角,外壳是紫红色的,质地比较轻,浮在水面上皮是脆的,肉质特别鲜美味道甜而且清香。

嫩炸牛肉的做法

嫩炸牛肉的做法
步骤:1. 牛肉切片,放入清水中洗去血水。2. 挤干水分,放入生抽1勺、蚝油半勺、胡椒粉2克、孜然粉3克拌匀腌制20分钟。3. 放入淀粉拌匀,放入锅中炸至变色,捞出撒上芝麻即可。

霸王花跟什么食物一起煲汤最好

霸王花跟什么食物一起煲汤最好
霸王花是一种花卉,很多人不知道的是,这朵花其实也是可以食用的,并且其本身更是有的不为人知的一些功效,比如说它本身是微具寒性的,在夏季食用有清热解毒,润肺止咳的功效。
友情链接