玉米粥怎么做

玉米粥的做法比较多，根据玉米不同的形状，做粥的方法也是不一样的，比如那种大的玉米粒只是脱掉了一层外皮，看上去颗粒比较大那种比较适合加入一些杂粮或者是红豆芸豆等一同熬煮。且熬煮的过程用的时间比较长，需要多加一些水。在熬粥的过程中，也必须要有耐心。而且熬制的容器也要大一些，如果太小加不了太多水，那么熬出来的粥味道不好，中途加水也会影响粥的口感。

如果使用玉米面熬粥，做法就比较简单。现在锅里面烧适量清水，然后把玉米面倒在一个碗里面加入适量凉水搅拌均匀调成玉米面糊，锅里面水开以后，把玉米面搅拌均匀，锅里的水也要搅动一下。边搅动边倒入玉米面，一直不停的搅拌直到里面的玉米糊开锅。然后调小一点火加入适量食用碱，熬煮3~5分钟，让玉米面充分成熟，不要觉得把玉米面倒进锅里面粘稠就熟了，其实玉米面多煮一会儿才能出香味儿。

如果用那种碎的玉米渣煮粥，也是需要适量多加一些水。把玉米渣放在碗里面，用清水冲洗一下锅里水开之后把玉米渣下进去。大火熬煮3~5分钟，加入适量食用碱。然后转成小火，中途要不停的搅动，如果盖盖子也不能盖得太严，避免噗锅。根据玉米渣的大小煮的时间长短也不一样，如果玉米渣的颗粒比较大就需要多煮一会儿，如果类似小米那种颗粒，大概煮10~15分钟左右就能成熟。不过具体的成熟时间也和玉米渣的大小以及开的火候有关系，自己掌握好。

平时煮玉米粥的时候可以单独煮玉米，也可以加入一些其他的杂粮，比如小米，燕麦，糙米，等一同煮能够提升粥的整体口感和营养价值，但是煮这些粗粮粥的时候，必须要加入适量食用碱，能够激发粥的香味，同时也能提高粥的营养价值，食用碱还有一定的软化血管，清理垃圾的作用能常吃能让身体的酸碱平衡更健康。尤其是肠胃不好的人，特别适合常喝点玉米粥。