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怎样做出好吃的干锅土豆片儿

2022-11-22 10:37:15 匠子生活

干锅土豆片的做法

想做做好吃的干锅土豆片要掌握好合适的方法。其实做干锅土豆片并没有特别高的要求,只是在煮土豆片的时候要把调料准备好,并且土豆片一定要过油,这样做出来才好吃。在过油的时候油温要掌握好,油温太高或者太低,都会影响土豆片的口感。需要的材料都比较简单,一般家里面都会有。今天就大家在家里面做一个好吃的干锅土豆片。

准备适量五花肉,两个土豆一定要选择黄瓤的土豆做出来才好吃。适量杭椒小米辣,洋葱,适量香芹,调料需要用到盐,辣妹子酱,一勺老干妈,白糖,料酒,味极鲜酱油,鸡精。所有的材料都准备齐全之后先把五花肉去皮切成片,土豆去皮切成三毫米左右的厚片,放在清水里面浸泡,冲洗掉里面的淀粉,然后把水控干,小米辣和杭椒切成小段儿。洋葱切成丝放在酒精锅里面。再准备适量姜片和葱花。

先把锅里面多放一点油,油热之后把土豆片放进去,小火慢炸。炸的土豆片变色,并且用筷子能够加段捞出来控油。土豆片的火候要掌握好,如果火太大了,土豆片外表会糊掉,中间不熟火太小了,炸制的时间太长,土豆片也不好吃。锅里面少留一点底油下入姜片和葱花炒香,再放几个干辣椒粒出香味之后把五花肉下进去,便炒到五花肉卷曲变色,然后下入一勺辣妹子酱一勺,老干妈。

锅里面的酱炒出香味儿之后把,香芹段和炸好的土豆片儿倒进去,大火快速翻炒,加入盐,蚝油,鸡精,白胡椒粉调味。这一步骤的操作必须要干净利落,土豆片倒进去之后,快速翻炒,出锅的时候,撒上点蒜片。把炒好的土豆片倒在提前准备好的酒精锅上面。然后再撒上适量白芝麻,放上香菜段,下面酒精锅点燃就可以上桌开吃了。

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