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美味可口的酱黄瓜做法,好吃极了

2023-05-07 11:59:49 匠子生活

黄瓜,富含营养丰富,不但可以煮着吃,还可以生吃,大家可能吃得比较多的要数凉拌黄瓜了,前几天我刚分享了拍黄瓜(凉拌黄瓜)的做法,很多小伙伴都非常得喜欢,而黄瓜的另一种做法,我相信也能够深得各位小伙伴的喜爱的,那就是我们这期要分享的这道,美味可口,好吃又营养的酱黄瓜,想学的小伙伴们就赶紧围观吧!喜欢美食的小伙伴也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你的菜哒!

首先准备食材:

黄瓜 X 2根

冰糖,干辣椒,大蒜,八角,香醋,生抽,食盐,生姜 ,花椒 X 适量(详细用量请看内文)

食材准备好之后,我们先调个酱汁,这个酱汁做好后等会用得上的,准备个碗,加入5汤匙的生抽,加入1汤匙的香醋,加入1茶匙的食盐,然后搅拌均匀,备用!

接下来处理黄瓜,黄瓜先切成约5厘米长的小断,对半切开,再切成小长条,切好的黄瓜装入一个较大的容器当中,再撒上一些食盐,搅拌均匀,腌制2个小时,让食盐把黄瓜水炸出来,让黄瓜彻底的软化下来!

在黄瓜腌制的过程中,我们来做腌制酱黄瓜的腌汁,起锅加1小勺油烧热,油温烧至5成热后,加入一抓干辣椒,加入1小抓花椒,加入2颗八角,小火爆香,爆出麻辣香味后,切约5片姜片,拍8~9个蒜头,加入锅中爆出香味,然后把刚刚调好的酱汁倒入锅中,再加入半碗清水,加入6颗1厘米大小的冰糖,大火煮开后转成小火,把所有香料的香味煮出来后,关火放凉!

2个小时后,黄瓜基本被盐腌制得软化下来了,这时我们要做的就是把黄瓜处理一下,直接用手抓起一抓黄瓜,然后放到手心挤压,把黄瓜表面的盐水挤出来,黄瓜稍微挤干之后,放入到一个大盘子里面,然后把刚刚煮好的酱汁倒入装有黄瓜的盘子里,用筷子搅拌均匀,腌制一会就可以吃了!当然了,如果想要更入味,最好的办法就是装到保鲜盒里面,放冰箱,一天后吃更入味!这个酱黄瓜咸香可口,平时做小菜非常的下饭,用来喝粥的时候当送粥菜也是非常的赞的!

好啦,这期的美食教程【酱黄瓜】就分享到这里!

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