高考临近，作为家长，比孩子们还紧张的你们，一定希望孩子们能在这段时间保持最佳状态。这里将分享一道营养丰富、做法简单的家常菜——鹌鹑蛋烧肉。这道菜美味，还能为孩子们提供充足的能量和营养，帮助他们应对高考的压力和挑战。

一、鹌鹑蛋的营养价值

鹌鹑蛋虽个头小，但营养价值却很高，素有“动物中的人参”之称。它含有优质的蛋白质、多种维生素和矿物质，特别适合在备考期间食用。相比鸡蛋，鹌鹑蛋的营养更为丰富，有助于增强记忆力和抵抗力。

二、鹌鹑蛋烧肉的家常做法

食材：

五花肉

鹌鹑蛋

干辣椒

大葱

生姜

八角

香叶

冰糖

料酒

盐

酱油

生抽

步骤：

1.准备食材：

五花肉冲洗干净，淋干水分，切成大小均匀的块。

大葱切段，生姜切片，干辣椒、八角、香叶冲洗干净备用。

鹌鹑蛋清洗干净，冷水入锅，水开后煮10分钟，捞出过凉后剥壳，表面划两刀方便入味。

2.处理五花肉：

锅里加水，放入五花肉块、葱姜、料酒，煮开后撇去浮沫，再煮几分钟捞出，沥干水分，用温水冲净。

3.煸炒五花肉：

锅中放少许植物油，加热后放入五花肉块，煸炒出油脂至五花肉颜色微黄，盛出备用。

4.熬制糖色：

锅中留少许油，小火慢慢熬制冰糖至黄褐色，倒入五花肉块快速翻炒，使肉块染上糖色。

5.炖煮：

放入葱段、姜片、干辣椒、八角、香叶，小火煸炒出香味。

加入适量热水、酱油、生抽、鹌鹑蛋，大火煮开后转中小火炖煮40分钟。

6.收汁调味：

炖至汤汁浓稠，开大火收汁，加盐调味，即可出锅。

这道鹌鹑蛋烧肉色泽红亮，咸鲜美味，五花肉入口香而不腻，鹌鹑蛋咸香入味。孩子们一定会喜欢这道营养丰富的美食。

三、高考期间的营养建议

在高考冲刺阶段，孩子们需要更多的能量和营养支持。建议家长在饮食上做到几点：

1.多样化： 确保饮食多元化，多种口味，保证营养均衡。

2.高蛋白： 多摄入蛋白质，如鱼、肉、蛋类，增强体力。

3.多蔬果： 新鲜蔬果富含维生素，有助于提高免疫力。

4.少油少盐： 控制油盐摄入，避免给肠胃增加负担。