食材简介：

带子，又称鲜贝、瑶柱、角带子等。在广东、海南等沿海盛产，是名贵的海产品之一。常见的带子有两类：一种是长带子，属江瑶科贝类的闭壳肌；另一种是圆带子，属扇贝科贝类的闭壳肌，带子的肉呈圆形，扁状，可鲜食或晒干食用。其干制品即为江瑶柱，北方称为干贝。

营养功效：

带子营养丰富，含有碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素。不仅如此，带子还具有高蛋白、低脂肪的特点，易消化，是晚餐的最佳食品。

适宜人群：

带子美味爽口，一般人群均可食用。尤其适合高胆固醇、高血脂、甲状腺肿大、支气管炎及胃病等患者食用。脾胃虚弱、营养不良、久病体虚、五脏亏损之人也宜食用带子。

饮食禁忌（人群）：

但是，带子属于海鲜，故患有皮肤病以及对海鲜过敏的人群忌食。儿童、痛风患者也不宜食用带子。另外，吃带子时不宜食用内脏，若把内脏一并吃下肚，可能会发生中毒情况。

搭配禁忌：

带子不宜和柿子一起吃，会引起腹痛腹胀；

带子不宜和玉米一起吃，会影响锌的吸收率；

带子还不宜和蚕豆一起吃，会影响营养价值的吸收。

适宜搭配：

带子和小白菜搭配，能够软化血管、增强抵抗力；

带子和菠萝搭配，能够减肥瘦身、润肠通便；

带子和大米搭配，可以安神降压、强身健体。

常见做法：

蒜蓉粉丝蒸带子、青柠红椒带子、香芒带子盏、清蒸带子、香煎带子等等。