当前所在位置: 匠子生活 > 美食 > 正文

四川红烧牛肉面的做法

2020-02-26 16:58:25 匠子生活

较为流行出名的红烧牛肉面一是台湾版、二是四川版,本教程为四川版,两者的区别,四川版加豆瓣、辣椒炒制,肉臊自带辣味,台湾版香料味更重,肉臊汤底无辣。制作一锅肉臊,冰箱冷藏可保存一周,食用时加热,配上面条、米线就是一顿丰盛可口的晚餐。



每100克牛肉面营养成分
热量493千焦
蛋白质6.09克
脂肪3.13克


食材:


牛腩200克,面条200克,香菜1根,姜1块,蒜5瓣,八角1个,桂皮1块,香叶2片,草果1个, 山奈2克,小茴香1克,陈皮1块,豆瓣酱,干辣椒,花椒,生抽,料酒,冰糖,盐,鸡精



步骤:


1、牛腩洗净切块,姜切片,香菜切段;



2、牛腩凉水下锅,焯水3分钟,捞出洗净;



3、油温烧至6成热,放入姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱1勺、八角1个、桂皮1块、香叶2片、草果1个、山奈2克、小茴香1克、陈皮1块翻炒均匀;



4、加入牛肉、料酒1勺、生抽1勺、冰糖3克翻炒均匀;



5、倒入高压锅,加入适量开水炖30分钟,加入盐1勺、鸡精半勺;




6、面条放入沸水中煮熟,捞出放入碗中;



7、盛入牛肉及汤汁,放上香菜即可,可根据个人口味加入适量盐。


阅读全文
相关推荐

糖醋带鱼的制作方法

糖醋带鱼的制作方法
糖醋带鱼是很多人都喜欢吃的家常菜,但总有人觉得很难做,在家里面做不出饭店的味道,即使是没有掌握好制作方法。今天分享给大家,我做糖醋带鱼的方法既简单又好吃。准备两条新鲜的带鱼。配料需要用到姜蒜,葱,料酒,醋,白糖,食用盐和油。

在家如何制作凉皮

在家如何制作凉皮
好吃的凉皮儿在家里面就可以制作,不过很多人觉得洗凉皮儿的面浆太麻烦,今天就分享给大家,不用洗面就能做的凉皮儿,这样的做法非常简单,凉皮儿吃起来口感也很爽滑,唯一的缺点就是没有面筋,可以提前去买一点干面筋,回来泡好之后放到凉皮儿里面,虽然比鲜面筋口感差一点,但是这样比较简单。

草莓气泡水的做法

草莓气泡水的做法
先将草莓用盐水浸泡后洗净,草莓放入杯里,捣碎成泥;再放入冰块,青柠檬用盐搓洗干净后切片,根据喜好选择放入量;然后加入气泡水,取一个勺,顺着勺背缓慢倒入鸡尾酒,调色即可。

甲状腺推荐食材

甲状腺推荐食材
通常情况下,甲状腺患者在生活中可以吃一些小米粥,蘑菇,核桃等等。相对来说,这些食物对于甲状腺是比较好的,其中小米含有丰富的营养成分,像碘元素,钙元素,维生素a胡萝卜素。而人们在生活中,适当的吃小米有助于改善甲状腺功能,因此能够适当的吃一些小米。

丝瓜汤的做法

丝瓜汤的做法
丝瓜去皮洗净,对半切开后斜刀切厚片,姜切片,小葱切葱花。鸡蛋磕入碗中,加入半勺盐打散。锅中倒入适量清水,放入姜片煮沸,放入丝瓜煮3分钟。||倒入蛋液,用筷子拌匀,加入葱花、盐1勺、香油1勺拌匀即可。

洗螃蟹为什么要放白酒

洗螃蟹为什么要放白酒
洗螃蟹的时候放白酒可以减少螃蟹挣扎,螃蟹吸收了水里面的白酒会醉醺醺的不爱动,就减少了螃蟹挣扎被伤到的几率。同时螃蟹吸收了白酒之后,能去除一些螃蟹的腥气味儿。让做熟的螃蟹味道更好。洗螃蟹的时候一定不要去掉捆扎的绳子。

为什么啤酒可以喝很多瓶,而白酒不可以

为什么啤酒可以喝很多瓶,而白酒不可以
啤酒的酒精度数相对来说比白酒低很多。对于酒量比较大的人来说,喝几瓶啤酒并不会让身体有什么影响,酒精会很快代谢出身体,然而白酒就不一样,白酒最低的度数也有30多度。相比之下就算。酒精代谢比较快的人也需要一段时间把白酒里面的酒精排出体外,这样自然喝不了多少白酒就会出现醉酒的情况。

鹌鹑蛋5种最好吃的做法,简单美味又下饭,看看你喜欢吃哪种?

鹌鹑蛋5种最好吃的做法,简单美味又下饭,看看你喜欢吃哪种?
说到鹌鹑蛋,相信大家都挺熟悉了吧,鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处,故有"卵中佳品"之称。经常逛街的时候,又看到卖盐焗鹌鹑蛋的,10块钱就一小袋,塞牙缝都不够!

鸡翅有哪几种制作方法

鸡翅有哪几种制作方法
似乎家里的小孩子对鸡翅都是情有独钟,不管怎么做都特别爱吃。我们经常做的有可乐鸡翅,红烧鸡翅,烤鸡翅,这几种做法不仅是孩子们的最爱,大人也是很喜欢吃的,今天简单的教大家这几种鸡翅的制作方法。

哪些物品千万不能放进微波炉!

哪些物品千万不能放进微波炉!
鸡蛋,金属餐具,锡纸纸袋,牛奶盒,塑料容器,水果,辣椒,液体。这些东西都不能放在微波炉里面加热。微波炉的加热方式比较特殊,通过微波震荡食物分子让食物加热。因此有些东西是不可以放在微波炉里面加热的,轻的情况会损坏,微波炉严重的可能会引发火灾或者爆炸。