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鸡蛋豆腐海带汤怎么做才好吃的呢

2022-08-27 16:15:34 匠子生活

蛋花豆腐海带汤

鸡蛋豆腐海带汤是一道营养美味的家常菜,汤鲜味美能够补充我们身体的钙质和微量元素,不管是老人还是孩子都可以喝,即使是女性产后恢复期,也是可以喝的滋补汤。需要的食材和做法都非常简单,今天我把我做这道汤的经验分享给大家,既简单又营养美味。

 做海带豆腐汤需要的食材有豆腐适量可以使用嫩豆腐,也可以使用卤水豆腐,喜欢哪种口感的就用哪种随意,海带适量,一个鸡蛋。少许虾皮,调味料,油,盐,味精,胡椒粉,香油,葱,姜,香菜,我个人比较喜欢白色的汤汁,因此我没有放酱油,所以大家可以根据自己的喜好选择放不放酱油。

 先把豆腐改刀成小块儿,用热水放一点盐烫一下,去掉豆腥味儿,海带用水提前泡发,切成稍微大一点的块,切成丝也可以,把鸡蛋打在碗里面,稍微放一丢丢盐搅匀,葱切成小块儿将切成末,如果害怕吃到姜力的话,可以把姜切成大片儿,玉米淀粉适量用水化开。

 所有的材料准备好以后,开火把锅里面倒上一点油,油温烧的高一点,把鸡蛋倒进去炒香,炒的鸡蛋焦黄的状态,然后把葱姜放进去炒香加入开水,如果有高汤的话,放高汤味道更鲜美,锅里面的汤烧开之后,把豆腐和海带结儿下进去,所有的食材下进去以后开大火煮三分钟,然后再转中小火慢慢炖一会儿。

 大概炖3~5分钟,食材的香味儿飘出来,看着汤的颜色变白,把虾皮儿放进去煮一下,然后再勾上适量的水淀粉,让当之显得浓稠一些,如果不喜欢太浓的汤,也可以不放水淀粉,出锅的时候撒上香菜,胡椒粉和香油,非常美味的鸡蛋豆腐海带汤就做好了。

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