每到四五月份，都是爱美人士的“减肥期”，尤其是对于女性朋友来说，开始严格控制饮食，尽量少地摄取热量和油脂，为的就是在夏天到来前可以拥有好身材。爱美之心，人皆有之，却是通过饮食来控制体重是最直接的方法，但身边的闺蜜用同样的方法却一点没瘦，反而胖了两三斤。

听她说自己吃的都是素菜，尽量避免了一切跟肉类甜食，跟高热量有关的食物都避而远之，为什么还会胖呢？看完她爱吃的这3道菜，小小瞬间懂了。有些素菜看似清淡，但实则热量比肥肉还高，很多人不知道，天天都在吃，不胖才怪！下面小小就将这3道堪称“隐形脂肪”的素菜分享出来，看看你有没有天天吃。

1、土豆

土豆应该是最家常和大众的食材了，一年四季都有且价格亲民耐存储，很多家庭都会常备土豆来烹煮。土豆虽然热量不高，但它含有大量的淀粉，这些物质在烹炒加热的过程中会吸附油脂，从而变成隐形的“热量炸弹”。所以在烹炒土豆时，一定要在清水中浸泡一会，去除多余的淀粉，或者用蒸煮的方式来烹饪，从源头上避免摄入过多的油脂。

【土豆泥沙拉】

【制作方法】：

1、将土豆和鸡蛋清洗干净，放入蒸屉中蒸制成熟，然后剥皮备用。

2、将土豆和鸡蛋用叉子碾碎，加入少许黄瓜碎搅拌均匀。

3、最后加入少许蛋黄酱，食盐和黑胡椒，搅拌均匀即可。

2、茄子

茄子虽然好吃，但也是公认的“吸油大户”，茄子的肉质看似紧实，其实内部松散，空隙很大，所以在炒制的过程中会疯狂地吸油，很多朋友爱吃茄子是因为它吃起来很香，殊不知其热量不可估量。所以制作茄子时，可以先用食盐腌制，让其内部的空隙水分流失，这样自然不会吸收多余的油脂啦！

【茄子炒苦瓜】

【制作方法】：

1、将茄子和苦瓜清洗干净，切成小条，然后放入盐水中浸泡片刻。

2、用蒜末，蚝油，生抽，食盐，淀粉和少许清水调一碗料汁备用。

3、锅中倒入适量油，放入攥干水分的茄条炒至变软，再倒入苦瓜翻炒均匀。

4、最后放入调好的料汁和辣椒丝，大火翻拌均匀且收汁即可盛盘。

3、鸡蛋

鸡蛋，是日常生活中不可或缺的食材，它营养均衡，搭配各类食材都非常美味。但你可能不知道，它也是妥妥的吸油菜！炒过鸡蛋的朋友都知道，不论放多少油，将蛋液倒入锅中后，基本上都被炒熟的蛋液吸走了，锅内只有薄薄的一层油边，含油量明显超标，但如何制作才能保证鸡蛋最小程度地吸收油脂呢？不妨试试这道【水炒蛋】吧，没放一滴油，但做出来跟油炒得一样滑嫩。

【清水炒蛋】

【制作方法】：

1、将鸡蛋打入碗中，加入少许食盐充分打散。

2、锅中放入与蛋液等量的清水，水开冒大气泡后倒入蛋液，此时蛋液的底部会很快凝固。

3、待蛋液底部凝固后，用锅铲轻轻翻面，继续炒制直到水分收干即可盛盘。