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烤红薯和蒸红薯哪个更健康 烤红薯和蒸红薯的区别

2023-12-02 11:54:39 匠子生活

烤红薯和蒸红薯的营养成分一样,吃了都一样健康,但烤番薯热量和含糖量更高。

烤红薯和蒸红薯营养成分相同,两者的区别:

1、红薯富含有丰富的营养成分:蛋白质、氨基酸、淀粉、纤维素、维生素、果胶多种矿物质,而且具有通便排毒(大量膳食纤维刺激肠道增强蠕动)、保护心血管(含叶酸和胡萝卜素缓解心血管疾病)、辅助降压(富含钾,促进血液排泄掉多余的钠)、美容养颜(抑制黑色素产生)的功效。

2、烤红薯比蒸红薯的含热量、含糖量更高,因为烤红薯过程中水分蒸发,导致热量和含糖量滞留在体内,没有流失,故热量和含糖量,但胃溃疡、糖尿病患者不能食用,容易加重病情。蒸红薯受外界的水分影响,里面的糖分和热量会随着蒸发流失一部分。

3、口感不同:蒸煮红薯经过蒸煮后变得更湿润、润滑稍微有点水分,而烤红薯外部发干里面软绵口感更甜,表皮因为烤制有一点焦糖化反应香甜味更浓。

4、注意事项:过多食用红薯容易有饱腹感不宜消化,过多食用导致反酸、烧心等症状。

5、减肥期间可以吃烤红薯、煮红薯促进减肥,因为红薯属于低脂的食物每100克红薯中含0.2克脂肪低热量,而且食用有饱腹感,利于减肥期间食用。

红薯的做法

1、做粥

将红薯去皮洗净,切成小块与大米一起煮粥食用。

2、做饼

将红薯洗净去皮切小块,蒸熟变软后与面粉一起和面让后擀成小饼烙制

3、做菜

拔丝地瓜是一道美食,将红薯去皮,洗净切成大块,然后放入六成热油中慢慢油炸,待红薯块充分成熟、外表微黄捞出备用。锅内少油加糖加冰糖慢慢熬黄至焦黄色变得黏稠,迅速放入炸好的红薯块,翻炒均匀即可出盘。

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