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海蟹需要蒸多久才可以食用

2022-09-25 12:16:00 匠子生活

应该蒸海蟹需多长时间

一般情况下海蟹需要蒸,8分钟左右就能食用。但具体的时间要看海蟹的大小以及蒸的时候火候的大小,比较小的海蟹蒸时间可以稍微短一些,大一点的就要放长一点时间。如果担心蒸不熟可以在8分钟的基础上再加两分钟,基本上都是已经熟了,但是蒸的时候必须要按锅上汽的时间算。如果要是按螃蟹下锅的时间算,大概需要15分钟左右。

买回来的海蟹要先清洗干净。在洗海蟹的时候缠绕的皮筋是不能打开的。如果打开了他的大钳子会来回挥舞,有可能会夹到手指特别疼。洗螃蟹的时候可以用一个稍微毛硬一点的刷子,把螃蟹的腿和腹部以及贝壳都刷干净多冲洗几次,因为螃蟹的壳上特别容易有与你。如果没洗干净会有特别大的土腥味,影响螃蟹的口感。洗干净的螃蟹冷水下锅蒸,这样螃蟹蒸熟的味道更鲜美。

把螃蟹肚皮朝上摆在蒸屉里面,锅里面烧水,蒸汽坐在上面,直接上锅蒸。蒸的时间长短取决于锅里面水多少,还有开的火大小。蒸螃蟹需要的时间是从蒸锅上汽开始算8分钟。如果个头小的螃蟹可以少蒸一分钟,当然这个蒸螃蟹的时间也不是完全固定的,这就需要根据蒸螃蟹的人的经验来看了。是不要蒸的时间太久,会把蟹黄和蟹膏蒸出去导致口感变差。

螃蟹蒸好以后可以直接吃,或者做点蘸料吃。螃蟹属于比较寒凉的食物,对于脾胃不好的人来说,可以做点姜汁蘸料,能中和螃蟹的寒性,不至于吃过螃蟹之后胃口不舒服。姜汁蘸料的做法也是特别简单的,把新鲜的生姜放在蒜臼子里面捣烂。把捣烂的生姜放在一个小碗里面,加入适量陈醋和味极鲜搅拌均匀在地上几滴香油就可以了。

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