现在的花菜可便宜了，2块一斤，一个花菜能做满满一大盘子，吃的饭量大增。昨天中午直接来了一锅干锅菜花，端上桌子大家都齐刷刷抢吃一空，好久没吃过干锅系列菜了，这一端上桌子竟然有这么好的效果，看来最近得朝着干锅的方向多做做了。

不过吃干锅也不一定就是好事，容易引起上火，吃的时候一定要多注意降火措施，多喝水，多吃水果，偶尔调换口味，电饭锅的米饭都不够吃，还特意跑出去买了2个馒头回来吃，因为米饭孩子今天吃了2大碗，平常她只是吃一碗就够的呢，就因为这道干锅花菜，连饭量都增长了。

食材：花菜一个，花椒，姜片，食用油，料酒，五花肉，小米椒，青辣椒，蒜子，生抽，白糖，豆瓣酱，蒜苗。

第一步，五花肉焯水处理，锅中放入适量水，将五花肉整块放入锅里，同时放入姜片，料酒，花椒一同煮开，关火取出焯水后的五花肉放凉。

第二步，花菜切分成若干个小朵，放入清水中浸泡，加入少许盐，清洗干净备用，将辣椒全部清洗干净切成滚刀切备用，蒜切片备用。

第三步，焯水后的五花肉切成片，油锅加热，将肉片倒入锅里翻炒出油，肉色改变。

第四步，开始投放辅料，将切好的所有辅料依次加入锅里，姜片，蒜子，辣椒丁，爆炒出香味，加入适量豆瓣酱翻炒上色均匀。

第五步，将花菜倒入锅里，翻炒上色均匀，加适量生抽，糖少许，鸡精提味，翻炒熟，不要炒的太烂了，我喜欢吃清脆口感的花菜，如果喜欢吃软烂口感，就需要多焖煮一会，最后将蒜苗倒入锅里，翻炒出蒜苗的清香，然后过火起锅。

喷香喷香，走在走廊就能闻到干锅花菜的香味，孩子飞快奔回家，连手都顾不上洗直接先吃了一口解解馋，一边吃一边辣的哈哈伸舌条，但是却说，真好吃。

这个时候吃干锅一定要注意，千万不能吃上火哦，特别是北方的暖气已经开通了，家里干燥的很，空气缺水，如果再吃这么辣的干锅，那就更容易引起上火，所以吃完干锅，就马上给自己降降火，吃点火锅，多喝水，还有蜂蜜水，还可以吃一个梨。